Scrittore ed esperto8 anni fa

Risotto ai Funghi

Il risotto ai funghi è un classico piatto gustoso e ricco di aromi. Si caratterizza inoltre come un piatto salutare, soprattutto grazie alla presenza dei funghi.

I funghi sono un alimento prezioso in cucina, dalle molte proprietà nutritive. I funghi sono ottimi per migliorare il sistema immunitario e contengono poche calorie (25kcal per 100 grammi). Questo alimento è particolarmente adatto per essere integrato in una dieta, poichè contiene molta acqua. Si caratterizza inoltre per l'alto contenuto di sali minerali (fosforo, magnesio e potassio), proteine e vitamine.

I funghi contengono sostanze antiossidanti che contrastano l'invecchiamento e i radicali liberi.

Seguite i nostri consigli su come preparare questo piatto!

Ingredients

300 g Funghi porcini
1 Cubo di brodo vegetale
1 cucchiaino Olio di oliva
1 Cipolla
2 spicchi Aglio
300 g Riso per risotto
50 ml Vino bianco
100 ml Acqua
25 g Burro
10 g Prezzemolo
50 g Parmigiano

Instructions

1.

Pulite i funghi porcini e tagliateli a pezzetti. Tagliate anche la cipolla

2.

In un tegame fondete il burro, aggiungete la cipolla tagliata e fatela soffriggere leggermente. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti

3.

Aggiungete il brodo vegetale sciolto nell’acqua e fate cuocere a fuoco moderato. Aggiungete del brodo quando necessario

4.

Nel frattempo, in un altro tegame riscaldato mettete dell’olio e uno spicchio di aglio schiacciato. Fate cuocere per un minuto e aggiungete i funghi tagliati

5.

Rosolate i funghi aggiungendo del sale, del pepe e il vino bianco. Aggiungete eventualmente anche del brodo vegetale. Cuocete per 10-13 minuti

6.

Poco prima che il riso finisca di cuocere, aggiungete i funghi cotti

7.

A cottura avvenuta, servite con del parmigiano e del prezzemolo