Tronchetto di Natale Light e Gluten Free

Siamo finalmente giunti al periodo più magico dell'anno, il Natale e come ogni anno siamo in conflitto con noi stessi se cedere alle tentazioni di panettoni, torroni, creme al mascarpone e dolcetti vari o rinunciare...

Ecco quindi un'idea per godersi un dessert natalizio sfizioso ma senza sensi di colpa! Provate a replicare questo gustosissimo tronchetto di Natale in versione Fit. Perchè dover rinunciare alle golosità delle feste o buttare all'aria mesi e mesi di duro lavor in palestra, se potete optare per sclete più light ma gustose?

Ingredienti: (per un rotolo da 8 porzioni)

Per la Pasta Biscotto Senza Glutine:

• 2 uova
• 200 g di albume
• 100 g di banana
• 40 g di farina di cocco (oppure 50 g di farina di riso o di farina di mandorle)
• vaniglia

Per la copertura:

• 50 g di cioccolato fondente al 85%
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 100 g di banana
• vaniglia
• pizzico di sale
• latte preferito q.b. (meglio se latte vegetale)
• scaglie di cocco (facoltative)

1. Preriscalda il forno a 180º.
2. Monta leggermente a neve gli albumi.
3. Aggiungi poi le uova intere e la vaniglia e sbatti ancora.
4. Schiaccia una banana e aggiungila alle uova.
5. Infine aggiungi la farina a poco a poco continuando a montare.
6. Rivesti una leccarda con carta forno.
7. Versa l’impasto sulla carta forno e dai una forma rettangolare.
8. Inforna per 15′.
9. Togli dal forno e lascia intiepidire.
10. Pronto da gustare.

Date spazio alla fantasia e farcite il vostro Tronchetto di Natale Light con quello che preferite. Marmellata, crema alle nocciole, burro d'arachidi o yogurt aromatizzato sono ottime idee per un dessert da leccarsi i baffi...ma se desiderate un'opzione ancora più leggera, dietetica ma piena di gusto, farcite il vostro dolce con le mousse exante. Scegli la variante che ti piace di più tra la Mousse al caramello o quella al cioccolato per un dessert davver completo, bilanciato ma pur sempre gustoso e magico come le feste Natalize.